Leírás
Borkészítés:
Az Andok tövében, 1000 méteres tengerszint feletti magasságban található, kiváltságos mély talajú területünk szőlőültetvényeiről származik ez az aromásan kifejező, jó testű és természetes savtartalmú Vivante Reserva Malbec.
A március végi szüretelést követően, 18 kilós ládákban szállítottuk a szőlőfürtöket a feldolgozó üzembe, ahol szigorú szelekció után rozsdamentes 100 hl-es acéltartályokba helyeztük őket három hetes áztatásra, átpumpálásra, kézi taposásra és hagyományos erjesztésre. A 24 Celsius fokra beállított malolaktikus erjedés után a bort 12 hónapra francia tölgyfahordókba töltöttük.
Borleírás:
Sötét rubin színű, jó komplexitású, meggyes és enyhén fűszeres fejlődő illat csokoládés, pikáns karakterrel. Jól elkészített, strukturált és jó arányokkal bíró, megfelelően telt bor optimálisan érett ízekkel, lágy savakkal. Testes bor sok gyümölccsel, kávés, étcsokoládés lecsengéssel.
Analízis:
- tényleges alkohol: 13,5% vol.
- redukáló cukor: 1,82 g/l
- sav: 5,25 g/l
Borleírása, FabókMihály, örökös magyar sommelier bajnok szerint:
A pohárba kitöltve szép feltapadást rajzol a bor, melynek színében fiatalos bíbor árnyalatot mutat. Friss illatában intenzíven megjelenő piros és feketehúsú gyümölcsök tobzódnak, leginkább ribizlire, szilvára, feketemeggyre és csipetnyi édes fűszerekre emlékeztetve a kóstolót. Ízében közepes test, puha textúra, lágyan simogató savérzet és érett gyümölcsösség teljesedik ki. Alkoholja melegséget és némi édes-kerekérzetet ad, amit frissítő tanninok tesznek lendületessé. Akár néhány éves érlelést is elvisel, azonban már most jól fogyasztható és igazán lendületes aromái tökéletes harmóniát, valamint szép fajta jelleges jegyeket hordoznak.
A bor könnyedsége, gyümölcsössége, visszafogottabb tannin tartalma és elegáns lazább szerkezete 16 Celsius fokon temperálva tökéletes harmóniát kínál különböző gyümölcsökkel tálalt barnahúsú szárnyasokkal, friss zöld fűszeres bárányhúsból készült fogásokkal, akár kerti grill húsokhoz kóstolva.
