Leírás
1 db Trez Vivante Malbec 2019
Borkészítés:
Az Andok tövében, 1 100 méteres tengerszint feletti magasságban található, kiváltságos mély talajú területünk szőlőültetvényeiről származik ez az aromásan kifejező, jó testű és természetes savtartalmú Vivante Malbec.
A március végi szüretelést követően, 18 kilós ládákban szállítottuk a szőlőfürtöket a feldolgozó üzembe, ahol szigorú szelekció után rozsdamentes 100 hl-es acéltartályokba helyeztük őket három hetes áztatásra, átpumpálásra, kézi taposásra és hagyományos erjesztésre. A 24 Celsius fokra beállított malolaktikus erjedés után a bort 6 hónapra francia tölgyfahordókba töltöttük.
Borleírás:
Sötét rubin színű, jó komplexitású, meggyes és enyhén fűszeres fejlődő illat csokis, pikáns karakterrel. Jól elkészített, strukturált és jó arányokkal bíró, megfelelően telt bor optimálisan érett ízekkel, lány savval. Vastag bor sok gyümölccsel, kávés, étcsokis lecsengéssel.
Labor:
- Tényleges alkohol: 14,5 % vol.
- Összes cukor: 4,7 g/l
- Sav: 4,8 g/l
Bor leírása, Fabók Mihály, örökös magyar sommelier bajnok szerint:
A pohárba kitöltve szép feltapadást rajzol a bor, melynek színében fiatalos bíbor árnyalatot mutat. Friss illatában intenzíven megjelenő piros és fekete húsú gyümölcsök tobzódnak, leginkább ribizlire, szilvára, fekete meggyre és csipetnyi édes fűszerekre emlékeztetve a kóstolót. Ízében közepes test, puha textúra, lágyabb simogató savérzet és érett gyümölcsösség teljesedik ki. Alkoholja melegséget és némi édes-kerek érzetet ad, amit frissítő tanninok tesznek lendületessé. Akár néhány éves érlelést is elvisel, azonban már most jól fogyasztható és igazán lendületes aromái tökéletes harmóniát, valamint szép fajtajelleges jegyeket hordoznak.
A bor könnyedsége, gyümölcsössége, visszafogottabb tannin tartalma és elegáns lazább szerkezete 16 Celsius fokon temperálva tökéletes harmóniát kínál különböző gyümölcsökkel tálalt barna húsú szárnyasokkal, friss zöldfűszeres bárány húsból készült fogásokkal, akár kerti grill húsokhoz kóstolva.
