1 db<\/b> Tokaji Asz\u00fa 6 puttonyos 2013<\/b><\/p>\n
Csak 2000 palack k\u00e9sz\u00fclt az Istenhegyi \u00e9s Padihegyi d\u0171l\u0151nk\u00f6n 2013 okt\u00f3ber v\u00e9g\u00e9n, november elej\u00e9n k\u00e9zzel sz\u00fcretelt, kiv\u00e1l\u00f3 asz\u00faszemekb\u0151l termelt, az International Wine Challenge 2017 borversenyen arany\u00e9rmet nyert 6 puttonyos Tokaji Asz\u00fankb\u00f3l.<\/p>\n
Bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong><\/p>\n Sz\u00fcretkor a sz\u00fcretel\u0151 asszonyok az asz\u00faszemeket egyenk\u00e9nt kiszedik a f\u00fcrt\u00f6kb\u0151l \u00e9s kis l\u00e1d\u00e1kban (r\u00e9gen 25 kil\u00f3s puttonyokban) gy\u0171jtik, ut\u00e1na a sz\u00fcret v\u00e9g\u00e9ig, ak\u00e1r hetekig is k\u00e1dakban t\u00e1rolj\u00e1k. A k\u00e1dak alj\u00e1n csap tal\u00e1lhat\u00f3. Ezen a csapon csepeg ki az esszencia, ami az asz\u00faszemek saj\u00e1t s\u00faly\u00e1nak nyom\u00e1s\u00e1ra kifolyt, nagyon magas cukortartalm\u00fa l\u00e9. Az esszenci\u00e1nak egy r\u00e9sze visszaker\u00fcl az erjed\u0151 asz\u00faborba, egy r\u00e9sze pedig sok\u00e9ves \u00e9rlel\u00e9s ut\u00e1n piacra ker\u00fcl Tokaji Esszencia n\u00e9v alatt. Ez az arany nekt\u00e1r a vil\u00e1g legritk\u00e1bb \u00e9s legdr\u00e1g\u00e1bb borai k\u00f6z\u00e9 tartozik.<\/p>\n A k\u00e1dakban gy\u0171jt\u00f6tt asz\u00faszemekre, amelyet asz\u00fat\u00e9szt\u00e1nak nevez\u00fcnk, mustot vagy \u00a0\u00fajbort \u00f6nt\u00fcnk \u00e9s egy-k\u00e9t napig \u00e1zni hagytuk. A 2013-ban bevezetett \u00faj bort\u00f6rv\u00e9nyig ha h\u00e1rom puttony asz\u00faszemet \u00e1ztattunk egy g\u00f6nci hord\u00f3nyi (136 liter) mustban, akkor egy 3 puttonyos asz\u00far\u00f3l besz\u00e9lt\u00fcnk, ha n\u00e9gy puttony asz\u00faszemet \u00e1ztattunk benne, akkor egy 4 puttonyosr\u00f3l, \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. \u00cdgy sz\u00e1molt\u00e1k r\u00e9gen. Manaps\u00e1g kiz\u00e1r\u00f3lag\u00a0 5 \u00e9s 6 puttonyos asz\u00fat enged\u00e9lyez a Bort\u00f6rv\u00e9ny. A Zombory Pince csak 6 puttonyos Tokaji Asz\u00fakat k\u00e9sz\u00edt. Ebben az esetben a 2013-as \u00e9vj\u00e1rat\u00fa asz\u00fank 193 g\/l cukrot tartalmaz, ami eleve az assz\u00fa esszencia kateg\u00f3ri\u00e1ba helyezi.<\/p>\n Az \u00e1ztat\u00e1s ut\u00e1n az asz\u00fat\u00e9szt\u00e1t kicsurgatjuk \u00e9s sz\u0171r\u00e9s ut\u00e1n a must\/bor fahord\u00f3ba vagy tart\u00e1lyba ker\u00fclt, az erjeszt\u00e9s befejez\u00e9s\u00e9re. P\u00e1r h\u00f3nappal k\u00e9s\u0151bb, a ny\u00e1ri meleg \u00e9rkez\u00e9se el\u0151tt a bor leker\u00fclt hegyaljai t\u00f6lgyfahord\u00f3kban a m\u00e9ly, hideg, hagyom\u00e1nyos pinc\u00e9nkbe, n\u00e9gy \u00e9ves \u00e9rlel\u00e9sre.<\/p>\n <\/u>Borle\u00edr\u00e1s<\/strong>:<\/p>\n Vil\u00e1gos aranys\u00e1rga sz\u00edn. Poh\u00e1rban\u00a0 lassan, m\u00e9lt\u00f3s\u00e1gteljesen\u00a0 mozog, ami komoly beltartalmi \u00e9rt\u00e9keket sejtet.\u00a0<\/u>Kit\u00f6lt\u00e9s ut\u00e1n er\u0151s botrytiszes, kajszis illattal nyit, amihez azt\u00e1n m\u00e9z, mezei vir\u00e1gok, gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyek illatkavalk\u00e1dja\u00a0 csatlakozik.<\/p>\n A korty telt, b\u00e1rsonyos, ugyanakkor lend\u00fcletes, vid\u00e1m savak egyens\u00falyozz\u00e1k a nagylelk\u0171en m\u00e9rt cukortartalmat. \u00cdzlel\u0151bimb\u00f3inkat aszalt kajszi teszi pr\u00f3b\u00e1ra, a csatlakoz\u00f3 m\u00e9zes jegyek sz\u00e9les\u00edtik a kortyot, gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyek pedig kellemesen h\u0171s eleganci\u00e1t biztos\u00edtanak, melyek m\u00e9g feh\u00e9r h\u00fas\u00fa gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel is kieg\u00e9sz\u00fclnek.<\/p>\n Az eg\u00e9sz \u00edz\u00e9lm\u00e9nyt v\u00e9gigk\u00eds\u00e9ri egy szipork\u00e1z\u00f3 citrusos jegy, ami kiv\u00e1l\u00f3 egyens\u00falyt, \u00e9s hossz\u00fa lecseng\u00e9st biztos\u00edt.<\/p>\n Fogyaszt\u00e1s\u00e1t 12\u00b0C-ra h\u0171tve, keser\u0171 csokol\u00e1d\u00e9val vagy\u00a0libam\u00e1j \u00e9s \u00e9rett sajtok mell\u00e9 aj\u00e1nljuk.<\/p>\n Labor:\u00a0 <\/strong><\/p>\n Az Interntational Wine Challenge (IWC)<\/strong> zs\u00fcrije igy v\u00e9lekedett a 2013-as asz\u00fankr\u00f3l:<\/p>\n Gold Medal<\/p>\n Deep golden color with gold and amber reflexes. Luscious intensity. Dried apricots, candied lemon, white chocolate, fresh balancing zesty citrus. Beautifully balanced with real harmony and style. Clean zingy marmalade finish. At the nose, dried chamomile honey and white flowers. A perfect combination with dark chocolates, blue cheese or foie gras. Drink cold, at or slightly below 12\u00baC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Arany\u00e9rem International Wine Challenge 2017,\u00a0<\/b>Top 100 Hungarian Wines 2017<\/b><\/p>\n Term\u00e9k<\/b>: Tokaji Asz\u00fa 6 puttonyos 2013<\/p>\n Jelleg<\/b>: Tokaji \u00e9des bork\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g<\/p>\n Kiszerel\u00e9s<\/b>: 1 palack (0,50 literes)<\/p>\n Eredet:<\/b> Tokaj, Istenhegyi \u00e9s Pad\u00edhegyi d\u00fcl\u00f6k \u00f6sszhangj\u00e1b\u00f3l<\/p>\n \u00c9rlel\u00e9s<\/b>: 3 \u00e9v Tokaj-hegyaljai t\u00f6lgyfahord\u00f3kban \u00e9s tov\u00e1bbi 12 h\u00f3nap palackban<\/p>\n P\u00e1ros\u00edt\u00e1s<\/b>: Fogyaszt\u00e1s\u00e1t 12\u00b0C-ra h\u0171tve, keser\u0171 csokol\u00e1d\u00e9val vagy\u00a0 libam\u00e1j \u00e9s \u00e9rett sajtok mell\u00e9 aj\u00e1nljuk. Ide\u00e1lis egy cr\u00e9me brul\u00e9e mell\u00e9. Egy elm\u00e9lyed\u00e9st k\u00eds\u00e9r\u0151 csemege.<\/p>\n K\u00f3stol\u00f3 jegyzetek<\/b>:<\/p>\n INTERNATIONAL WINE CHALLENGE jegyzetei: Luscious intensity. Dried apricots, candied lemon, fresh balancing zesty citrus. Beautifully balanced with real harmony and style. Clean zingy marmalade finish<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6582,"template":"","meta":[],"product_cat":[51],"product_tag":[],"class_list":["post-6581","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-edes-tokaji-borok","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n\n
\n